Quem é que nunca ficou encantado com uma propaganda de sopas maravilhosas que, num passe da mágica, transformam a gata borralheira em uma bela musa do verão? De repente a Luciana Gimenez aparece na televisão exaltando as vantagens do seu shake milagroso! A má notícia é que esses produtos na maioria das vezes desequilibram a ingestão adequada de nutrientes e o resultado futuramente será desatroso.

Os shakes substitutos parciais de refeição são misturas de proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e sais minerais com baixo valor calórico. Os produtos são indicados pelos fabricantes como substituto de uma ou duas refeições diárias. Eles se valem de um pensamento equivocadamente disseminado que associa o emagrecimento ao sofrimento, e a fome, muita fome! Muitos desavisados passam a não fazer refeições importantíssimas esperando conseguir resultados imediatos. Outros são seduzidos por produtos oportunistas a aderirem a fórmulas mágicas para conseguirem aquele corpo maravilhoso.

Os leitores da minha idade vão se lembrar do popeye, e do seu incrível espinafre que transformava o tímido marinheiro em um homem tão forte que ninguém seria páreo para ele. Esse mito de mágica na transformação corporal vem de longe. Os gregos já se recorriam a fórmulas secretas que fariam um simples camponês virar um maratonista campeão em questão de dias. Mas, voltando à nossa realidade, não existe nada ainda que supere uma dieta tranqüila e disciplinada. Somente uma reeducação alimentar contínua e bem orientada, com no mínimo 4 refeições diárias, poderá fazer a "mágica da transformação" a contento.

Voltando aos shakes, partindo do pressuposto de que os substitutos alimentares são consumidos por mulheres sedentárias de 20 a 50 anos, que querem perder peso, elas necessitarão de algo em torno de 2000 calorias. A princípio, uma dieta não deveria reduzir o valor em mais de 25, o que resulta em 1.500kcal diárias, valor muito próximo à taxa basal de metabolismo dessas mulheres.

Muitos produtos anunciados destinam-se a substituir uma ou duas refeições diárias. Fazendo as contas, essas doses deverão proporcionar 25 da ingestão calórica total, que se distribuirá pelas quatro refeições diárias, fornecendo 375kcal por refeição. Assim, fica claro que os shakes praticamente obrigam a pessoa a passar fome, devido ao valor calórico excessivamente baixo.

Todos os nutrientes devem estar em quantidades balanceadas no organismo. Idealmente, as proteínas devem contribuir com aproximadamente 12 das calorias presentes na dieta; as gorduras, com 23; e os carboidratos, com 65. Caso a proporção esteja longe disso, a refeição está desbalanceada e o seu consumo rotineiro pode trazer problemas de saúde.

A maioria dos shakes tem muita proteína, pouquíssima gordura e excesso de carboidratos. A proteína dá maior sensação de saciedade, o que é interessante em caso de dieta, mas a proporção de energia proveniente desse nutriente é muito superior, principalmente no caso de produtos à base de soja.

Já os carboidratos mascaram o sabor ruim que os shakes podem ter e, por isso, são adicionados em excesso pelos fabricantes. A função essencial deles é fornecer energia, mas, em uma dieta de controle de peso, é necessário restringir o seu consumo.

As gorduras, apesar de serem as grandes culpadas pela obesidade, possuem diversas funções essenciais para o nosso organismo e uma ingestão muito baixa pode ser prejudicial para a saúde. A maior parte dos produtos anunciados possui muito menos gordura do que o indicado como ideal.

No final das contas, não dá para fugir do fato que substituir refeição é um tiro no escuro. A pessoa acaba emagrecendo depois de um tempo, mas quando o produto acaba, o corpo não entende como natural essa perda de peso, e o que foi perdido poderá ser achado. Assim, é preferível aprender a comer certo, a gastar mundos e fundos comprando shakes, que só te deixam mais esfomeados.

Procure um nutricionista. É o profissional mais adequado para orientá-lo sobre como conseguir um equilíbrio de nutrientes nas refeições do dia-a-dia.

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